Browsing Tag

azie

  • Oosterse tartaar van rauwe tonijn van Roos in de Keuken
    Fijne Hapjes Recepten

    Oosterse tartaar van rauwe tonijn

    Grove tartaar van lijn gevangen tonijn in zachte sesamolie, geroosterd sesamzaad, met kleine stukjes gesneden verse peper, verse gember en Japans zeewier. Een fris pittig hapje met een knipoog naar het Oosten. Een “Fijn…

    26 februari
  • Gado Gado met gestoomde kipballetjes van Roos in de Keuken
    Diner Recepten

    Gado Gado met gestoomde kipballetjes

    Sinds dat ik een aantal jaren geleden voor het eerst in Indonesië geweest ben, ben ik dol op Gado Gado. Het klaarmaken van Gado Gado klinkt heel gemakkelijk, groente koken en wat pindasaus eroverheen,…

    22 februari
  • Temaki van gamba's en bieslook van Roos in de Keuken
    Diner Recepten

    Temaki met gamba’s en bieslook

    Temaki sushi’s zijn onbetwist één van mijn favoriete soorten. Het is een enorm werk om deze sushi’s stuk voor stuk met de hand te rollen maar ik vind de verhouding van nori, sushirijst en…

    20 januari
  • Japanse tartaar van coquille van Roos in de Keuken
    Fijne Hapjes Recepten

    Japanse tartaar van Coquille

    Tartaar gemarineerd in citroengras, olijfolie, limoen en Szechuan peper en Japanse zeewiersalade. Drie rauwe, in plakjes gesneden coquilles, zilt zoet van smaak, licht gemarineerd in een dressing van zachte olijfolie, citroengras en limoen, om…

    15 januari
  • Sushi van leisteen
    Diner Recepten

    Sushi van leisteen

    Ik heb een vriendin waarmee het traditie is geworden dat we, als we samen eten, sushi eten. Laatst heb ik samen met haar zelf sushi gemaakt, ze waren super goed gelukt! Deze avond had…

    14 oktober
  • Boeren aubergine
    Diner Recepten

    Sichuan Eggplant

    Ik ken een meesterlijk goed Chinees restaurant in Rotterdam, San San. San San bereidt gerechten volgens de Szechuan keuken, daar ben ik dol op omdat het zo kruidig, spicy en smaakvol is. Op de kaart…

    4 september
  • Lamscurry
    Diner Recepten

    Sumatraanse lamscurry

    Indonesisch eten is nauwelijks nog een buitenlandse specialiteit, het is al min of meer een vaderlandse gewoonte geworden.…

    26 augustus
  • Larb Moo
    Diner Recepten

    Larb Moo

    Met het warme weer heb ik na een aantal dagen altijd een enorme behoefte aan een pittige, goed gekruide maaltijd. Het lijkt wel alsof het diner me op dan een enorme oppepper geeft.…

    6 juli