Browsing Tag

vlees

  • Huisgemaakte choucroute van Roos in de Keuken
    Fijne Hapjes Recepten

    Huisgemaakte choucroute

    Een klein FijnHapje waarin de smaken van het klassieke recept uit de Elzas met appels, zuurkool, witte wijn, spekzwoerd, varkenskoteletten en de kruiden tot één geheel zijn gesmeed. Een hapje van de herfst dat…

    11 maart
  • Zuurkoolstamppot van Roos in de Keuken
    Diner Recepten

    Zuurkool stamppot

    Niets lekkerder dan in de winter een huisgemaakte stamppot met jus. Ik kan er een hele dag naar uit kijken als ik weet dat we dat ’s avonds gaan eten. Mijn favorieten zijn toch…

    27 februari
  • Gado Gado met gestoomde kipballetjes van Roos in de Keuken
    Diner Recepten

    Gado Gado met gestoomde kipballetjes

    Sinds dat ik een aantal jaren geleden voor het eerst in Indonesië geweest ben, ben ik dol op Gado Gado. Het klaarmaken van Gado Gado klinkt heel gemakkelijk, groente koken en wat pindasaus eroverheen,…

    22 februari
  • Confit van eend van Roos in de Keuken
    Fijne Hapjes Recepten

    Confit van eend

    Het konfijten van vlees gebeurde vroeger om het te conserveren. De verrukkelijke smaak  vormt anno nu de reden voor deze bereiding. Probeer deze zeer langzaam in vet gegaarde eenden- of ganzenbout. Een historisch Fijn…

    29 januari
  • Hartige banketstaaf van Roos in de Keuken
    Hartige snacks Recepten

    Hartige banketstaaf

    Begin november komt Sinterklaas met zijn stoomboot aan en vanaf die tijd zie ik dagelijks pepernoten, kruidnoten en marsepein. Hoe dol ik er ook op ben, jaar in jaar uit heb ik er op…

    22 november
  • Boeuf Bourguingnon van Black Angus van Roos in de Keuken
    Fijne Hapjes Recepten

    Boeuf Bourguingnon van Black Angus

    Een fijn hapje voor de herfst, het klassieke stoofgerecht uit de Franse keuken met natuurlijk rode wijn maar ook met een flesje Hoeksche Waards bier. En het vlees? Het gemarmerde vlees van de Black…

    25 september
  • Boeren aubergine
    Diner Recepten

    Sichuan Eggplant

    Ik ken een meesterlijk goed Chinees restaurant in Rotterdam, San San. San San bereidt gerechten volgens de Szechuan keuken, daar ben ik dol op omdat het zo kruidig, spicy en smaakvol is. Op de kaart…

    4 september