Recepten Zoet

Limoentaartjes

1 juli
Limoentaartje

Ik ben dol op limoen- of citroentaart, de balans tussen zuur en zoet is verslavend lekker. Dit taartje gebruikt avocado in de basis, ideaal want avocado neemt de smaak van de limoen goed op en maakt het taartje heerlijk romig!

Limoentaartje

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten
Allergie info: Glutenvrij, Lactosevrij

Ingrediënten:
– 50 gr macadamia noten
– 50 gr dadels, zonder pit
– 1 avocado
– het sap van 1 limoen
– 2 el gepofte quinoa
– ½ tl honing
– 2 el geraspte kokos


Mix de avocado met de dadels tot een plakkerige massa. Verdeel de notenpasta over vier muffinvormpjes.

Prak de avocado met een vork en roer het sap van de limoen erbij, roer net zo lang tot het sap en de avocado goed vermengd zijn. Draai er dan de gepofte quinoa en de honing doorheen.

Verdeel het avocado mengsel over de muffinvormpjes met macadamia bodem. Zet de taartjes in de vriezer voor minstens een uur.

Haal de taartjes ongeveer 20 minuten voor serveren uit de vriezer en bestrooi ze met de geraspte kokos. C’est tout!

You Might Also Like