Lunch Recepten

Lunch @ Work – Venkelsalade met grapefruit

5 januari
Lunch @ Work: venkel grapefruit salade van Roos in de Keuken

Als jij nou weet dat je een werkdag tegemoet ziet met veel vergaderingen en overleggen – maak dan de venkelsalade met grapefruit voor je lunch! Deze heerlijke salade verfrist en geeft nieuwe energie!

Heb jij ook zin om de kantinemaaltijd te vervangen? In mijn blog serie “Lunch @ Work” deel ik een aantal van mijn favoriete lunch recepten!

Venkelsalade met grapefruit

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten
Allergie info: Lactosevrij, Glutenvrij

Ingrediënten:
– 1 venkel
– 4 takjes munt, de blaadjes
– 1 pot limabonen
– 2 rode grapefruit
– 2 el olijfolie
– 3 stengels bleekselderij.


Laat de limabonen uitlekken in een vergiet, spoel ze om met koud water.

Snijdt de venkel in kleine stukjes, de blaadjes munt fijn en de stengels bleekselderij in dunne plakjes. Haal het vruchtvlees uit de grapefruit door met een scherp mesje tussen de vliesjes te snijden.

Meng de venkel met de munt, limabonen, grapefruit, olijfolie en bleekselderij. Breng op smaak met peper en zout.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.