Het recept voor een goede caponata mag bij geen enkele kok ontbreken. Iedereen heeft z’n eigen variant! Dit is mijn versie van het klassieke Italiaanse recept. Caponata Aantal personen: 4 Bereidingstijd: ongeveer 1 uur inclusief…
-
-
Laat dit hapje over je heen komen en wordt er stil van. Een werkelijk enorm lekkere risotto, eigenlijk in haar eenvoud het beste dat op dit gebied te krijgen is. Geniet en zwijg! Een…
-
Zorg dat je voor deze risotto een stevige rijstkorrel gebruikt, dan is de combinatie met de zachte spinazie en de knapperige doperwten namelijk het lekkerst! Groene risotto Aantal personen: 2 Bereidingstijd: ongeveer een uur…
-
Wie mijn blog een beetje in de gaten heeft gehouden zal al wel doorhebben dat ik dol ben op risotto. Dat komt omdat risotto direct teruggeeft wat je erin stopt. Los van de ingrediënten…
-
Wist je dat broccoli en ansjovis heel goed samengaan? Als je dit gerecht gaat maken smelt de ansjovis langzaam door de broccoli heen, de knoflook en de rode peper geven de juiste pittigheid aan…
-
Koude, grove tartaar van aubergine, gegrilde paprika, courgette, selderij en olijven. Caponata zou komen van “Caupone”, een naam waarmee men op Sicilië een zeemanscafé bedoelt.…
-
Limabonen door de risotto klinkt misschien een beetje gek maar verrijkt met de smaak van rozemarijn is dat zo’n te gekke combinatie! De krokante katenspek maakt het palet aan smaken in je mond compleet,…
-
Risotto is een typisch Italiaans gerecht. Rijst wordt al roerende in bouillon gegaard en tijdens het koken worden er andere ingrediënten als bijvoorbeeld groenten en vlees toegevoegd. De Spaanse variant op de risotto is…
-
Een “Fijn Hapje” is een klein gerechtje, een lust voor het oog, waar de ingrediënten centraal staan. Het is niet moeilijk om te bereiden, het vraagt wel om je volle aandacht!…
-
In mijn blog over Fattoria La Vialla heb ik verteld over de Penne Lisce pasta van La Vialla. Het is leuk om voor iedere pastasoort een specifieke bereidingswijze te hebben.…