Browsing Tag

vis

  • Diner Recepten

    Mijn bordje vis

    Mijn schoonouders wonen in Zeeland en daar gaan zij vaak naar een hele goede visboer in Yerseke. Ze halen daar ook wel eens een “visslaatje”, een zalige zalmsalade met gerookte zalm, heilbot, surimi en…

    18 juni
  • Diner Recepten

    Kabeljauw met tomatengratin

    Ik vind het wel eens lastig om afwisselend te koken met vis. Ik wil graag gevarieerd eten, en vis hoort ook op het weekmenu. Maar ik kom toch snel uit bij een stukje zalm,…

    15 juni
  • Diner Recepten

    Zalm met balsamicodressing

    Geïnspireerd op een gerecht van Donna Hay is dit een doorontwikkelde versie van mijzelf. In combinatie met verse snijbonen en gebakken aardappeltjes is dit een ideaal gerecht voor de doordeweekse avond! ongeveer 2 personen  …

    27 mei
  • Diner Recepten

    Risotto met tonijn

    Ik houd enorm van risotto. Je moet ervoor zorgen dat de rijstkorrel een bite blijft houden, het laatste beetje vocht dat je bij de rijst voegt luistert heel nauw. Er is geen kant-en-klaar recept…

    25 mei
  • Oosterse tartaar van rauwe tonijn van Roos in de Keuken
    Fijne Hapjes Recepten

    Oosterse tartaar van rauwe tonijn

    Grove tartaar van lijn gevangen tonijn in zachte sesamolie, geroosterd sesamzaad, met kleine stukjes gesneden verse peper, verse gember en Japans zeewier. Een fris pittig hapje met een knipoog naar het Oosten. Een “Fijn…

    26 februari
  • Twee soorten zalm uit een glas van Roos in de Keuken
    Diner Recepten

    Twee soorten zalm uit een glas

    Wat ik zo leuk vind aan dit gerechtje van twee soorten zalm is dat je een variëteit hebt aan smaken en bites, toch komen ze heel mooi samen. Het zilte van de verse gerookte…

    7 februari
  • Temaki van gamba's en bieslook van Roos in de Keuken
    Diner Recepten

    Temaki met gamba’s en bieslook

    Temaki sushi’s zijn onbetwist één van mijn favoriete soorten. Het is een enorm werk om deze sushi’s stuk voor stuk met de hand te rollen maar ik vind de verhouding van nori, sushirijst en…

    20 januari
  • Japanse tartaar van coquille van Roos in de Keuken
    Fijne Hapjes Recepten

    Japanse tartaar van Coquille

    Tartaar gemarineerd in citroengras, olijfolie, limoen en Szechuan peper en Japanse zeewiersalade. Drie rauwe, in plakjes gesneden coquilles, zilt zoet van smaak, licht gemarineerd in een dressing van zachte olijfolie, citroengras en limoen, om…

    15 januari
  • Kabeljauw met zeekraal in een tomatenconsommé van Roos in de Keuken
    Diner Recepten

    Kabeljauw in tomatenconsommé

    Mijn schoonouders kwamen spontaan langs met een prachtig verse kabeljauw, zeekraal en gerookte zalm. Ik vind niets leuker dan – gelimiteerd met de producten die ik in huis heb – een gerecht te improviseren.…

    19 december