Het BBQ seizoen is weer geopend en dat betekent dat onze favorieten één voor één weer langskomen. Dit gerecht kun je gerust een bordje zomergeluk noemen. Heerlijk na een warme dag, naast elkaar op…
-
-
Mijn schoonouders wonen in Zeeland en daar gaan zij vaak naar een hele goede visboer in Yerseke. Ze halen daar ook wel eens een “visslaatje”, een zalige zalmsalade met gerookte zalm, heilbot, surimi en…
-
Ik vind het wel eens lastig om afwisselend te koken met vis. Ik wil graag gevarieerd eten, en vis hoort ook op het weekmenu. Maar ik kom toch snel uit bij een stukje zalm,…
-
Geïnspireerd op een gerecht van Donna Hay is dit een doorontwikkelde versie van mijzelf. In combinatie met verse snijbonen en gebakken aardappeltjes is dit een ideaal gerecht voor de doordeweekse avond! ongeveer 2 personen …
-
Ik houd enorm van risotto. Je moet ervoor zorgen dat de rijstkorrel een bite blijft houden, het laatste beetje vocht dat je bij de rijst voegt luistert heel nauw. Er is geen kant-en-klaar recept…
-
Grove tartaar van lijn gevangen tonijn in zachte sesamolie, geroosterd sesamzaad, met kleine stukjes gesneden verse peper, verse gember en Japans zeewier. Een fris pittig hapje met een knipoog naar het Oosten. Een “Fijn…
-
Wat ik zo leuk vind aan dit gerechtje van twee soorten zalm is dat je een variëteit hebt aan smaken en bites, toch komen ze heel mooi samen. Het zilte van de verse gerookte…
-
Temaki sushi’s zijn onbetwist één van mijn favoriete soorten. Het is een enorm werk om deze sushi’s stuk voor stuk met de hand te rollen maar ik vind de verhouding van nori, sushirijst en…
-
Tartaar gemarineerd in citroengras, olijfolie, limoen en Szechuan peper en Japanse zeewiersalade. Drie rauwe, in plakjes gesneden coquilles, zilt zoet van smaak, licht gemarineerd in een dressing van zachte olijfolie, citroengras en limoen, om…
-
Mijn schoonouders kwamen spontaan langs met een prachtig verse kabeljauw, zeekraal en gerookte zalm. Ik vind niets leuker dan – gelimiteerd met de producten die ik in huis heb – een gerecht te improviseren.…