Dit is geen aspergesoep waarbij je simpelweg je asperges kookt en pureert. Nee, dit is een soep waar je verschillende stappen doorloopt, waardoor je smaken optimaliseert en een perfecte romige textuur krijgt. Het is…
-
-
Als je de kop van deze blog leest denk je waarschijnlijk dat de culinaire technieken achter dit gerecht behoorlijk zijn. Goed nieuws, dat is niet zo! Voor het deeg gebruik ik gewoon bladerdeeg en…
-
Als je het over een klassiekers van de familie Roos hebt dan staat de kerriesoep met steranijs absoluut in het lijstje. Het is wel een mooi verhaal om te vertellen dat mijn schoonmoeder juist…
-
Wat ik zo leuk vind aan dit gerechtje van twee soorten zalm is dat je een variëteit hebt aan smaken en bites, toch komen ze heel mooi samen. Het zilte van de verse gerookte…
-
Soms kan eenvoudig en welbekend zo verassend zijn. In deze soep is de knolselderij onmiskenbaar maar zo verassend zoet door de dessertwijn. De knapperige serranoham en de verfijnde smaak van de basilicumolie maken de…
-
De kerstdagen zijn van die dagen dat je extra veel moeite en liefde stopt in de gerechten die je, je gasten serveert.…
-
Een weekend zonder plannen, wat een feest. Lekker samen kokkerellen, uitgebreid eten en dan op de bank een filmpje kijken, fijner kan het niet worden. Als voorgerecht deze zaterdagavond een tartaar van groene linzen…
-
Bietjes samen met pittige rucola, Parmezaanse kaas, zonnebloempitten en de altijd bijzondere pompoenzaadolie zijn verrukkelijk!…
-
Laatst was ik in de markthal en toen kreeg ik van een groenteboer een vers gemaakte gegrilde paprikasoep. Dat soepje smaakte ongelofelijk goed, je proeft de zoete accenten van de paprika, versterkt door de…
-
De combinatie van haring, rode biet en appel is een klassieker. Klassiekers moet je koesteren en optimaliseren waar mogelijk.…